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  • Des gâteaux & des saisons

    Des gâteaux & des saisons

    Claire Damon ouvre son grand herbier de la pâtisserie moderne : 68 recettes de tartes, d’entremets, de moelleux, de galettes, de cakes et de choux témoignent du passage des saisons et de leur extraordinaire traduction pâtissière.Si la nature est ici terriblement inspirante, elle n’est pas la seule à déterminer la construction d’un dessert. Chaque recette […]

    $73.95
    Date de sortie : 05 janvier 2022
    Date de sortie: À confirmer
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  • La France des pâtisseries

    La France des pâtisseries

    La France est riche de traditions sucrées et de talents pâtissiers. Ce livre fait honneur à cet artisanat en présentant 50 pâtissiers et 100 recettes à faire saliver tous les amateurs. De ville en ville,  nous découvrons des créations personnelles, mais aussi des spécialités régionales réinterprétées avec brio :  cannelé, kouglof, bugne, tropézienne, kouign-amann, gâteau nantais, […]

    $73.95
    Date de sortie : 05 janvier 2022
    Date de sortie: À confirmer
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  • Les routes des épices

    Les routes des épices

    Sur les routes de 23 pays, Hisanobu Shigeta propose 63 recettes de plat et dessert et Ikhlef Ali Cherif invente 23 cocktails. Respectivement chef de cuisine et directeur du restaurant Spoon installé à la Bourse, à Paris, ces auteurs réalisent le miracle d’un voyage immobile à travers les parfums des épices qu’ils connaissent et qu’ils […]

    $66.95
    Date de sortie : 05 janvier 2022
    Date de sortie: À confirmer
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  • Le goût de Cotonou - Ma cuisine du Bénin

    Le goût de Cotonou – Ma cuisine du Bénin

    La cheffe marseillaise Georgiana Viou a grandi à Cotonou au sein d’une famille où la cuisine était une affaire aussi sérieuse que joyeuse. Elle en a gardé le goût de l’enfance qu’elle veut ici transmettre en toute simplicité.   Aux recettes familiales et intimistes, telles que celles du mantindjan (reine des sauces feuilles), du piron […]

    $54.95
    Date de sortie : 06 mai 2021
    Date de sortie: 5 juillet 2021
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  • Le Grand Livre de la Viennoiserie

    Le Grand Livre de la Viennoiserie

    Après le succès du Grand Livre de la Boulangerie, Le Grand Livre de la Viennoiserie est le nouvel outil indispensable du boulanger. À travers 80 recettes dont certaines en pas à pas illustrés, nos quatre experts Jean-Marie Lanio, Thomas Marie (MOF), Olivier Magne (MOF) et Jérémy Ballester vous transmettent leurs connaissances pour faire de vous les […]

    $94.95
    Date de sortie : 14 Décembre 2020
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  • Le Paris des pâtisseries

    Le Paris des pâtisseries

    Les 50 MEILLEURS PÂTISSIERS DU MOMENT proposent ici leurs 100 RECETTES de gâteaux à faire saliver tous les amateurs. Des recettes de tous niveaux pour réaliser à la maison les créations favorites de PHILIPPE CONTICINI, YANN COUVREUR, CLAIRE DAMON, MAXIME FRÉDÉRIC, CÉDRIC GROLET, PIERRE HERMÉ et tant d’autres ténors ou jeunes talents.Parcourir le Paris des […]

    $73.95
    Date de sortie : 02 Décembre 2020
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  • Opéra

    Opéra

    Cédric Grolet tourne une page et explore un nouveau monde, celui de la pâtisserie-boulangerie. Plus radical dans son approche, il s’émancipe de la technicité de Fruits, son premier ouvrage, pour aller vers encore plus de fraîcheur, d’immédiateté, de goût juste.  De la baguette tradition au saint-honoré, en passant par le pain au chocolat et la […]

    $84.95
    Date de sortie : 04 Décembre 2019
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  • La Cuisine de Bà, recettes vietnamiennes

    La Cuisine de Bà, recettes vietnamiennes

    Anne-Solenne Hatte, fervente ambassadrice de la culture vietnamienne, vous emmène à la rencontre de Bà, sa grand-mère. Traversant les âges et les continents, « la Cuisine de Bà » raconte l’exil d’une femme vietnamienne depuis les rizières de Hanoi jusqu’à la Maison Blanche aux Etats-Unis et son arrivée en France en 1964.  Découvrez l’histoire passionnante de cette famille vietnamienne dont […]

    $52.95
    Date de sortie : 04 Décembre 2019
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  • L'explorateur du goût

    L’explorateur du goût

    Savez-vous que les premières carottes étaient violettes et qu’elles étaient originaires d’Afghanistan ? Que les japonais sont friands de sperme de poisson qui est considéré là-bas comme un mets raffiné ? Que le baba est un gâteau d’origine polonaise mais que c’est un pâtissier français qui a eu l’idée de l’arroser de rhum ? Que […]

    $49.95
    Date de sortie : 20 novembre 2019
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