Description
Découvrez toutes les richesses des boulettes !De leur histoire à leur cuisson, en passant par les techniques de façonnages et les sauces, ce livre présente 65 recettes de boulettes, des plus classiques aux plus originales : betteraves & flocons d’avoine, falafels, boulet de Liège, viande & épinards…5 catégories :- Boulettes mijotées ou braisées, pour des plats en sauce et familiaux ;- Boulettes rôties ou grillées, pour des petits plaisirs gourmands ;- Boulettes frites, pour des apéros irrésistibles ;- Boulettes pochées ou vapeur, pour de la fraîcheur et de la finesse ;- Boulettes pas comme les autres, pour découvrir de nouvelles saveurs.Grâce aux SAV et les gestes techniques en photos pas à pas, ne ratez plus vos boulettes.Certaines recettes ont été écrites en collaboration avec des invités de marque : Elvira Masson, François-Régis Gaudry, Pierre Coulon, Chihiro Masui…A partir de maintenant, cuisinez des boulettes savoureuses et faites maison !
