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Retour de pêche – Saisons, recettes , techniques, tous les bons conseils pour cuisiner la mer, les poissons et les crustacés

$33.95

Auteur

Thomassin Tanguy

Auteur

Thomassin Tanguy

Date de sortie: 3 février 2021
ISBN: 9782412063149 Catégories: , Product ID: 20859

Description

Découvrez plus de 80 recettes de poissons et fruits de mer à travers une cuisine simple, conviviale, décomplexée et surtout responsable. Pour chaque produit, retrouvez son histoire, sa saisonnalité, ses techniques de pêche et des conseils pour bien le choisir. Apprenez également les bons gestes du poissonnier pour ouvrir facilement une coquille Saint-Jacques ou lever un filet.Cuisiniers affirmés et autodidactes, Tanguy et Adèle sont passionnés par les trésors de la mer. Ils sont engagés pour la préservation des océans et pour une pêche plus éthique et locale. À seulement 22 ans, ils fondent Oyster Club, comptoirs à fruits de mer à Dinard et à Paris (4e ).

Brand

First Éditions

Information complémentaire

Auteur

Thomassin Tanguy

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Thomassin Tanguy

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